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Schon probiert? Fassstärke. Salzig, Seeluft, medizinisch, schwacher Rauch, fruchtig ... . Der schottische Abfüller Duncan Taylor wählt zur Nachreifung gerne Sherry Octave Casks. Diese haben etwa 1/8 der Größe eines 500 bis 600 l Butts. Also 60 bis 80 Liter. Der Kontakt zwischen Mal und Fass wird durch diese kleinen Fässer um ein Vielfaches intensiver, die Kontaktfläche größer, der Malt reift wesentlich schneller. Alter ist eben doch nicht alles, auch auf das Fass kommt es an. Der Malt wurde für 8 Monate in einem Sherry Octave Cask nachgereift, einem kleinen, nur etwa 60 bis 80 l großen Fass. Ein herrlich cremiger Whisky, mild im Abgang. Jugendlich, aber so darf es sein.